Проекты

Краткое описание

Гастрономический и событийный туризм – динамично развивающиеся направления современного туризма. Проект направлен на повышение привлекательности города Пскова, расширение узнаваемости псковской кухни, демонстрацию гостеприимства псковичей. Псковская кухня – это важный элемент культурного наследия Псковской области и через познание кулинарных особенностей и предпочтений своих предков можно изучить историю родного края. Предмет, вокруг которого формируется событие, – пирог, выступающий как символ псковского гостеприимства. Гастрономический форум 2015 г. заставил обратиться к местной кухне, к поиску псковской аутентичности, к музейным изысканиям. Тогда же и вспомнили те пироги, которые отличали Псков. На основе этнографической экспедиции по территории Псковской области была составлена Гастрономическая карта Псковской области. Особой популярностью у псковичей пользовались борканник (морковный пирог), накрепок (пирог с кашей и рыбой), изборский жареный картофельный пирожок, губник (пирог с грибами).
Праздник подразумевает несколько этапов:
Подготовительный
- формирование рабочей группы;
- информирование школьников через взаимодействие с Управлением образования г. Пскова и Комитетом по образованию Псковской области, студентов высших и средних учебных заведений; приглашение к участию в фестивале ремесленников Псковской области и соседних регионов Серебряного ожерелья; информирование посредством СМИ и социальных сетей о подготовке и проведении праздника;
- формирование спонсорского пула;
- работа с волонтерами;
- получение необходимых согласований и разрешений на проведение праздника (МЧС, УВД, РПН); - обеспечение безопасности участников праздника (МЧС, Росгвардия, скорая помощь).
- проведение первого этапа конкурса «Семейный пирог» в школах города, определение победителей.
Непосредственное проведение фестиваля. Особенностью праздника псковского пирога является то, что он проходит одновременно на трех площадках в трех разных форматах, каждый из которых привлечет свою категорию участников. «Добрый пирог» - основная площадка фестиваля, на которой на суд жюри и для дегустации гостями праздника будут представлены пироги местных жителей, рестораторов, предпринимателей, школьников и студентов. «День псковского пирога» - в день праздника в кафе, ресторанах и коллективных средствах размещения города и области, желающих присоединиться к мероприятию, проводится акция «Псковский пирог». Каждый посетитель бонусом к любому своему заказу получает пирожок (кусок пирога). «Я пеку псковский пирог» Площадка, которая будет задействована весь день и позволит представить лучшие пироги местных жителей в социальных сетях. Тем самым участие могут принять и районы Псковской области, и те, кто в силу разных обстоятельств, не рискнет принести пироги на всеобщее обозрение и суд. Проведение забега официантов, работ ярмарочной площадки. На всех этапах подразумевается плотное сотрудничество со СМИ и предприятиями туриндустрии.

Цель

1. создание туристского событийного мероприятия на основе гастрономических традиций региона
2. Формирование привлекательности региона, образа гостеприимного города. Развитие ориентированности на туристов среди жителей города и региона. Способствовать связи поколений посредством кулинарного искусства.
3. Повысить привлекательность профессий «повар», «кондитер», «официант» в глазах подрастающего поколения и жителей города.

Задачи

1. Провести предварительное информирование потенциальных участников мероприятия: школьников, студентов, местных жителей, туристов г. Пскова и регионов "Серебряного ожерелья"
2. Пригласить к участию в Празднике псковского пирога ремесленников , пекарей и кулинаров г. Пскова, Псковской области и регионов "Серебряного ожерелья"
3. Организовать продвижение мероприятия в средствах массовой информации, социальных сетях и сайтах партнеров.
4. Провести Праздник Псковского пирога для туристов, местных жителей, учащихся (школьников и студентов) г. Пскова и Псковской области.

Обоснование социальной значимости

Проведение и развитие праздника даст возможность жителям и гостям города осознать Псков не только как город многовековой истории и уникальных церквей, но и как центр развития событийного и гастрономического туризма. Кроме того, праздник способствует популяризации рецептов Псковских пирогов, основанных на региональных традициях.
Для школьников проведение праздника создает условия для сближения взрослого и молодого поколения через изучение семейных ценностей, что четко прослеживалось на стремлении детей готовить пироги на школьном этапе праздника в 2021 г. по семейным рецептам, привлекая к участию братьев и сестер, мам и бабушек.
Праздник повышает привлекательность таких профессий как повар, кондитер и официант среди подрастающего поколения, что особенно актуально в условиях постпандемийного кадрового голода .
Для субъектов среднего и малого предпринимательства (ивент-агентств по проведению мероприятий, туристических агентств, коллективных средств размещения, предприятий общественного питания проведение праздника в апреле важно в связи с тем, что в период межсезонья количество туристов в г.Пскове и области падает, поэтому создание крупного событийного мероприятия будет способствовать привлечению туристов в регион и положительно скажется на развитии туристического и гостиничного дела. В связи с распространением COVID 19 и эпидемиологической ситуацией, сложившейся в мире, туристический бизнес оказался в сложном экономическом положении.
Для ремесленников региона праздничное пространство является отличной площадкой для демонстрации своего производства, привлечению туристов в м алые частные музеи.

География проекта

г. Псков, Псковская область, регионы проекта "Серебряное ожерелье"

Целевые группы

1. Жители города Пскова и Псковской области (Возраст 5+) - -
2. Субъекты среднего и малого предпринимательства (ивент-агенства по проведению мероприятий, туристические агентства, коллективные средства размещения, пункты питания)
3. Туристы (Возраст 5+)
4. Ремесленники г. Пскова и Псковской области. -
5. Профильные учебные учреждения ФГБОУ ВО «ПсковГУ», Псковский филиал РМАТ, ГБПОУ ПО «Псковский колледж профессиональных технологий и сервиса», ПОЧУ «Псковский Псковский кооперативный техникум») 16+
6. Школьники г. Пскова и Псковской области (Возраст 7+).